來(lái)源：山東現(xiàn)代國(guó)際酒店管理集團(tuán) 侵刪

 #1 

酒店總經(jīng)理

 1 、與項(xiàng)目部聯(lián)系，了解整間酒店的工程狀況及進(jìn)度，酒店的規(guī)模，深切了解管理公司關(guān)于該酒店的經(jīng)營(yíng)方向。

 2 、確立酒店各部門(mén)的行政架構(gòu)及部門(mén)副總監(jiān)以上的人員編制，報(bào)管理公司審批，(在制定行政架構(gòu)時(shí)需考慮各部門(mén)內(nèi)有哪些職位需外聘——包括外國(guó)、香港、或國(guó)內(nèi)，有哪些職位是可以在酒店所在城市內(nèi)聘請(qǐng))。

 3 、根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門(mén)經(jīng)理級(jí)以上人員工資及福利待遇方案送管理公司審批。(因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的)。

 4 、根據(jù)各部門(mén)有關(guān)人員的到職安排與業(yè)主確定籌建辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具。

 5 、草擬一款合同書(shū)送管理公司審批，一款是聘請(qǐng)部門(mén)督導(dǎo)級(jí)以上職位。

 6 、待集團(tuán)把行政架構(gòu)及經(jīng)理級(jí)人員工資及福利待遇方案，以上二款合同書(shū)批準(zhǔn)后就開(kāi)始聘、財(cái)務(wù)部總監(jiān)、餐飲部總監(jiān)、工程部總監(jiān)、人力資源部總監(jiān)、市場(chǎng)總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)、，保安部可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理面試。

備注：到這一工作環(huán)節(jié)，整個(gè)酒店的籌建工作便全面展開(kāi)。下列是每個(gè)部門(mén)的 籌建工作計(jì)劃(以4-6個(gè)月的籌建期為標(biāo)準(zhǔn))

 #2 

財(cái)務(wù)總監(jiān)

 1 、財(cái)務(wù)部籌建辦公室的設(shè)立；包括：1)辦公臺(tái)椅、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等；2)秘書(shū)或文員的招聘并到職(屬于個(gè)別招聘)。

 2 、根據(jù)本部門(mén)的實(shí)際情況，酒店的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制。

 3 、設(shè)計(jì)并發(fā)外印刷一些籌建期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格。根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理、人力資源總監(jiān)一起研究。確定酒店開(kāi)業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌建期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。(先由人力資源經(jīng)理做大量的市場(chǎng)調(diào)查后才能確定)。

 4 、為應(yīng)付酒店籌建期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要，需提前明確聘請(qǐng)出納及會(huì)計(jì)師，并爭(zhēng)取在籌建最初期到職。

 5 、制定出酒店開(kāi)業(yè)后(籌建期間也適用)，酒店各部門(mén)使用長(zhǎng)途電話及復(fù)印機(jī)的控制等程序與政策。

 6 、制定出籌建期間整個(gè)籌建辦采購(gòu)物品的程序與政策，報(bào)銷(xiāo)的程序與政策。點(diǎn)開(kāi)重點(diǎn)

 7 、在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個(gè)酒店從籌建到開(kāi)業(yè)前的行政費(fèi)用、采購(gòu)費(fèi)用、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)集團(tuán)。

 8 、制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)需用的物品采購(gòu)清單及印刷品印刷清單。

 9 、在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源總監(jiān)研究、確定籌建期間員工的各種勞動(dòng)合同。

10、與集團(tuán)及供應(yīng)商研究酒店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)使用情況，提出改進(jìn)方案。

11、制定開(kāi)業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表(每月)。

12、到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，并收集各部門(mén)的計(jì)劃，向酒店各部門(mén)、施工單位提交酒店開(kāi)業(yè)時(shí)所需用的電腦(如電腦房、前臺(tái)、餐廳及娛樂(lè)部收款)的安排位置及整個(gè)酒店所需電腦終端的數(shù)量。

13、根據(jù)酒店的實(shí)際情況，制定出各倉(cāng)庫(kù)所需面積及數(shù)量的計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理送至項(xiàng)目中心(與行政副總研究)。

14、審核各部門(mén)制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營(yíng)運(yùn)設(shè)備及用品采購(gòu)計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃。

15、跟催、協(xié)助申領(lǐng)酒店開(kāi)業(yè)時(shí)所必備的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證等。

16、結(jié)合實(shí)際工作情況，制定開(kāi)業(yè)后酒店的財(cái)務(wù)制度及工作程序。

17、制定招聘部門(mén)員工的招聘計(jì)劃(結(jié)合整個(gè)酒店)，包括：招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。(特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用)。

18、實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開(kāi)系統(tǒng)的培訓(xùn)。

19、與各部門(mén)經(jīng)理討論部門(mén)之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等(因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門(mén)有關(guān)的)。

20、對(duì)所有需采購(gòu)的營(yíng)業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門(mén)確定標(biāo)準(zhǔn)及款式(定樣)。

21、審核酒店客房?jī)r(jià)格、餐飲價(jià)格及旅行社合同價(jià)格等(開(kāi)業(yè)后的)。

22、確定開(kāi)業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表(分各部門(mén))的格式及標(biāo)準(zhǔn)。

23、督促餐飲成本會(huì)計(jì)部核算餐飲部交來(lái)的各種菜式份量構(gòu)成表，確保餐飲部的食品及飲品成本控制在酒店當(dāng)局規(guī)定之下。

24、制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計(jì)劃，送酒店公司審批后交置業(yè)集團(tuán)審批。(可按月或按15天)。

25、審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià)，與酒店公司、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后， 并與之簽定采購(gòu)合同，酒店開(kāi)業(yè)所需之營(yíng)運(yùn)物品全面展開(kāi)采購(gòu)。

26、審核各部門(mén)提交的部門(mén)營(yíng)業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下， 制定酒店開(kāi)業(yè)后一年的營(yíng)業(yè)預(yù)算并送置業(yè)集團(tuán)審批。

27、計(jì)劃、安排開(kāi)業(yè)前采購(gòu)的大量物品的儲(chǔ)存地。

28、制定開(kāi)業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同(與人力資源部在一起)。

29、制定開(kāi)業(yè)后酒店工資明細(xì)項(xiàng)目。

30、對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果。

31、檢查酒店所訂購(gòu)之營(yíng)業(yè)用品，營(yíng)業(yè)設(shè)備及對(duì)內(nèi)、對(duì)外印刷品的到貨情況。

32、加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織前臺(tái)接待收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)。

33、完成酒店開(kāi)業(yè)后對(duì)內(nèi)及對(duì)外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在電腦的建立并對(duì)有關(guān)員工進(jìn)行該項(xiàng)目的操作培訓(xùn)。

34、結(jié)合整個(gè)酒店的計(jì)劃，制定出酒店開(kāi)業(yè)的整個(gè)開(kāi)業(yè)典禮的費(fèi)用。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作;

35、理順、統(tǒng)籌好開(kāi)業(yè)前采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳、存儲(chǔ)等工作。

36、與供應(yīng)電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個(gè)系統(tǒng)能按酒店開(kāi)業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行。

37、由電腦公司對(duì)前臺(tái)收款員，餐廳收款員，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn)。

38、檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況。

39、做好開(kāi)業(yè)前各部門(mén)領(lǐng)取物品的出庫(kù)、記帳。

40、大約距離開(kāi)業(yè)二至三周，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn)，特別是收款員，一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來(lái)。

41、開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保酒店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。

圖片來(lái)源：錦囊泛娛酒店

 #3 

餐飲部總監(jiān)

 1 、餐飲部辦公室的設(shè)立;A.所有的辦公用品及辦公設(shè)備B.秘書(shū)或文員的招聘及到職。

 2 、根據(jù)酒店的規(guī)模及經(jīng)營(yíng)方針，制定餐飲部的組織架構(gòu)圖及人員編制， 送總經(jīng)理審批。

 3 、按照組織架構(gòu)及人員編制，擬定招聘外職人員計(jì)。但這個(gè)計(jì)劃必須是 根據(jù)餐飲部 的整個(gè)經(jīng)營(yíng)方針，主要是一些技術(shù)部門(mén)(如廚師)等，并送總經(jīng)理審批。

 4 、與項(xiàng)目中心聯(lián)系(或通過(guò)工程經(jīng)理)取得餐飲部每個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的平面設(shè)計(jì)圖參閱。

 5 、到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，檢查餐飲部?jī)?nèi)部經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及后勤設(shè)施面積的比例是否合理，有修改的地方，擬定一份完整的建議書(shū)由總經(jīng)理交給項(xiàng)目中心。

 6 、如需要有外聘人員,則要擬定一份外聘人員的工資及福利待遇方案送酒店公司公司及總經(jīng)理審批報(bào)業(yè)主審批，并爭(zhēng)取盡快到職(特別是中西餐廚師長(zhǎng))。

 7 、制定餐飲部在籌建期間的各項(xiàng)規(guī)章制度。

 8 、培訓(xùn)文員，確定餐飲部籌建期間及開(kāi)業(yè)時(shí)各種發(fā)出及收入文件的歸類(lèi)、存檔方法。

 9 、制定本部門(mén)所有營(yíng)運(yùn)設(shè)備、用品的采購(gòu)清單及所有印刷品的印刷計(jì)劃并送總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部審核。

10、對(duì)酒店所在城市作廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，目的如下：A.了解整個(gè)城市的消費(fèi)能力，確定本部門(mén)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的檔次(市場(chǎng)定位);B.了解整個(gè)餐飲市場(chǎng)中有哪些主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手;C.了解經(jīng)營(yíng)所需之用品、食品、飲品的貨源及價(jià)格。

11、與廚房設(shè)備供應(yīng)商討論廚房設(shè)備的采購(gòu)項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量(包括日、 西餐廚房)。

12、根據(jù)各個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的特點(diǎn)，確定各餐廳或娛樂(lè)場(chǎng)所的中、英文 名字及標(biāo)志。

13、制定整個(gè)餐飲部的經(jīng)營(yíng)方針政策，(如：成本率、客源比例、營(yíng)業(yè) 時(shí)間、經(jīng)營(yíng)手法等)。

14、結(jié)合本部門(mén)的運(yùn)作，編寫(xiě)一套餐飲的操 作手冊(cè)(包括餐飲部的政策 與程序、工作職能及工作描述等)。

15、編寫(xiě)及整理對(duì)本部員工培訓(xùn)的內(nèi)容及制 定課程安排。

16、制定招聘員工的計(jì)劃(結(jié)合整個(gè)酒店)，包括：招聘時(shí)間、職位、人數(shù)、對(duì)象、地點(diǎn)、復(fù)試的試題、錄取程序等。

17、實(shí)施員工的招聘，員工到職后分部門(mén)展開(kāi)有系統(tǒng)的培訓(xùn)。

18、根據(jù)餐飲部的操作政策與程序，與各部門(mén)經(jīng)理討論部門(mén)之間工作銜接問(wèn)題。

19、編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費(fèi)價(jià)送總經(jīng)理審批。

20、編寫(xiě)各菜式份量，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)等，送財(cái)務(wù)部餐飲成本控制組計(jì)算成本。

21、與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對(duì)客印刷品的款式、顏色、規(guī)模、構(gòu)成，并爭(zhēng)取定稿印刷。

22、與財(cái)務(wù)部經(jīng)理(或采購(gòu)部經(jīng)理)及供應(yīng)商洽談，確定餐飲部各種采購(gòu)物品的樣板。

23、與財(cái)務(wù)部經(jīng)理討論，確定開(kāi)業(yè)后餐飲部需財(cái)務(wù)部提供的各種報(bào)表的格式。

24、確定餐飲部各餐廳的招牌菜(即特色菜)，并編制成完整的資料交營(yíng)業(yè)推廣總監(jiān)，結(jié)合酒店整體宣傳推廣。

25、制定酒店開(kāi)業(yè)后一年的餐飲部營(yíng)業(yè)預(yù)算。

26、對(duì)本部在培訓(xùn)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果。

27、制定餐飲部接待重要客人的服務(wù)程序，并知會(huì)營(yíng)業(yè)推廣部。

28、制定酒店開(kāi)業(yè)一年內(nèi)餐飲部的每月推廣計(jì)劃。

29、為廚房部員工的實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)準(zhǔn)備場(chǎng)地、用具、用料。

30、制定采購(gòu)餐料、醬料、干貨、酒水等的采購(gòu)計(jì)劃并送財(cái)務(wù)部采購(gòu)。

31、制定開(kāi)業(yè)后餐飲部的接待旅行團(tuán)、會(huì)議餐價(jià)，并知會(huì)營(yíng)業(yè)推廣部。

32、制定出逐步接收各餐飲部門(mén)的工作計(jì)劃，特別是要制定接收檢查表。

33、采購(gòu)物品到位，與財(cái)務(wù)部核實(shí)所到之貨物是不是所采購(gòu)之貨物的全部，是否合乎樣板標(biāo)準(zhǔn)。

34、確定開(kāi)業(yè)后餐飲部各種會(huì)議召開(kāi)的內(nèi)容及時(shí)間，并知會(huì)有關(guān)部門(mén)總監(jiān)。

35、所有員工距開(kāi)業(yè)前一個(gè)月進(jìn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)(特別是廚房員工要試業(yè))。

36、餐飲部門(mén)進(jìn)行衛(wèi)生清潔。

37、到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取開(kāi)業(yè)時(shí)整個(gè)餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，并擺設(shè)及妥善放存。

38、開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

 #4 

行政人力資源部總監(jiān)

 1 、人力資源部辦公室的設(shè)立，包括：A.辦公用品及辦公設(shè)備B.秘書(shū)或文員的招聘及到職。

 2 、根據(jù)本酒店的實(shí)際情況，制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制。

 3 、收集各部門(mén)制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個(gè)酒店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送集團(tuán)審批。

 4 、對(duì)當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場(chǎng)調(diào)查，與總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理討論制定出酒店開(kāi)業(yè)后的各級(jí)員工的工資、福利、待遇以及籌建期間員工工資、福利、待遇等，并報(bào)酒店公司審批;報(bào)置業(yè)集團(tuán)審批。

 5 、設(shè)計(jì)出酒店開(kāi)業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購(gòu)部作適量印刷(這些表格在籌建期間可適用)。

 6 、制定整個(gè)酒店籌建期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度。

 7 、與財(cái)務(wù)部討論制定出各階段、各級(jí)別員工的勞動(dòng)合同，并報(bào)勞動(dòng)局備案。

 8 、根據(jù)酒店的施工進(jìn)度，收集各部門(mén)的招聘員工計(jì)劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批。

 9 、根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計(jì)劃完成下列準(zhǔn)備工作：A. 印刷員工職位申請(qǐng)表B. 聯(lián)系報(bào)紙或電臺(tái)等作招聘廣告C. 確定招工地點(diǎn)D. 聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn)。E. 編寫(xiě)招工程序分發(fā)至有關(guān)部門(mén)。

10、草擬酒店《員工手冊(cè)》，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門(mén)總監(jiān)討論。定稿后，交財(cái)務(wù)部安排印刷，員工入職后人手一冊(cè)。

11、為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)部專(zhuān)員安排入職，并與總經(jīng)理、及各部門(mén)經(jīng)理討論，審理各部門(mén)的培訓(xùn)計(jì)劃，并最后定案。培訓(xùn)部經(jīng)理制定一套整體計(jì)劃：?jiǎn)T工入職培訓(xùn)、英語(yǔ)培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、秘書(shū)培訓(xùn)等。

12、制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)時(shí)需用的物品采購(gòu)清單(特別是員工更衣柜、員工食堂、員工宿舍房、培訓(xùn)器材等的采購(gòu))。

13、與工程部經(jīng)理及項(xiàng)目中心、施工單位負(fù)責(zé)人到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看員工更衣室、淋浴室、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理。

14、按計(jì)劃全面展開(kāi)員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后，與他們簽定培訓(xùn)期合同。

15、安排對(duì)被錄取的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)(包括專(zhuān)業(yè)理論、專(zhuān)業(yè)操作及外語(yǔ))。

16、與酒店總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)等研究確定員工的稅收保險(xiǎn)購(gòu)買(mǎi)等問(wèn)題。

17、制定開(kāi)業(yè)前、開(kāi)業(yè)后人力資源部(包括員工培訓(xùn))的費(fèi)用預(yù)算。

18、聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜。

19、制定整個(gè)酒店開(kāi)業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算，交財(cái)務(wù)部及總經(jīng)理審批。

20、按部門(mén)設(shè)立員工個(gè)人檔案，并對(duì)管理人員以上或一些員工作外調(diào)。

21、編寫(xiě)人力資源部的操作手冊(cè)。(分人事部、培訓(xùn)部)。

22、人力資源部員工的培訓(xùn)。

23、組織安排對(duì)培訓(xùn)員先進(jìn)行考核，達(dá)標(biāo)者方能成為酒店的正式員工。

24、組織、計(jì)劃、指導(dǎo)對(duì)員工飲堂的建立及運(yùn)作。

圖片來(lái)源：錦囊泛娛酒店

 #5 

前廳部經(jīng)理

 1 、前臺(tái)部籌建辦公室的設(shè)立;包括：辦公用品及辦公設(shè)備。

 2 、與房務(wù)經(jīng)理工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前臺(tái)部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖，到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看，對(duì)不合理的提出修改方案(特別是前臺(tái)柜臺(tái)，禮賓部柜臺(tái)，商務(wù)中心，康樂(lè)設(shè)施部門(mén)等)。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議。

 3 、制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理。

 4 、制定出酒店籌建期間車(chē)輛的使用制度及控制政策與程序。

 5 、制定出籌建期間前臺(tái)部的各項(xiàng)規(guī)章制度。

 6 、制定前臺(tái)部開(kāi)業(yè)需用的各種營(yíng)運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購(gòu)計(jì)劃及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部。編寫(xiě)酒店的分機(jī)號(hào)碼安排，計(jì)算酒店電話機(jī)需求總數(shù)。

 7 、深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營(yíng)業(yè)總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營(yíng)方針、政策。

 8 、結(jié)合本部門(mén)的實(shí)際情況，編寫(xiě)出前臺(tái)的各崗位、各職級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)前臺(tái)部工作的政策與程序。

 9 、與財(cái)務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng)對(duì)于前臺(tái)的實(shí)用程度，對(duì)不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況，按各部門(mén)的使用要求編寫(xiě)酒店開(kāi)業(yè)后電話號(hào)碼表。

10、確定開(kāi)業(yè)后前臺(tái)部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱。

11、編寫(xiě)整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排。

12、制定招聘本部門(mén)員工(包括各分部門(mén)的經(jīng)理、主管等)的招聘計(jì)劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。

13、與各部門(mén)經(jīng)理討論開(kāi)業(yè)后前臺(tái)部與各部門(mén)之間的工作配合問(wèn)題。

14、收集各部門(mén)能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫(xiě)酒店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財(cái)務(wù)部安排外印刷，開(kāi)業(yè)時(shí)每間客房放置一本。

15、配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺(tái)部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開(kāi)有系 統(tǒng)的培訓(xùn)。

16、與財(cái)務(wù)部確定本部門(mén)采購(gòu)物品的樣本(車(chē)隊(duì)的車(chē)輛采購(gòu)落實(shí))。

17、制定酒店開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)前臺(tái)部的費(fèi)用預(yù)算及營(yíng)業(yè)收入預(yù)算，交財(cái)務(wù)總監(jiān)(事前必先制定由前臺(tái)部管理的部門(mén)的有關(guān)收費(fèi)價(jià)格)。

18、安排對(duì)員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn)：A.對(duì)酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn);B.安排總機(jī)房人員進(jìn)行國(guó)際話務(wù)培訓(xùn);C.安排有關(guān)人員(包括大堂副經(jīng)理及接待部員工)對(duì)客人登記制度，要求公安局派人作專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)。

19、與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、餐飲部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中。

20、完成酒店開(kāi)業(yè)后各種報(bào)表在電腦的建立;21.參與酒店各種房?jī)r(jià)的制定。

22、員工進(jìn)酒店現(xiàn)場(chǎng)，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn)。

23、員工進(jìn)行本部門(mén)所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。

24、領(lǐng)取各種開(kāi)業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄及儲(chǔ)存妥善。

25、酒店開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

圖片來(lái)源：錦囊泛娛酒店

 #6 

客房部經(jīng)理

 1 、管家部籌建辦公室的設(shè)立(包括辦公用品、辦公器材)。

 2 、向工程經(jīng)理索取管家部所管轄的范圍的平面設(shè)計(jì)圖并察看酒店施工現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，如有不妥善之處應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員提出更改方案并知會(huì)總經(jīng)理，督導(dǎo)項(xiàng)目中心盡快建立各種房間類(lèi)別的樣板房。

 3 、根據(jù)酒店的規(guī)模，制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制，送人力資源部及總經(jīng)理。

 4 、制定籌建期間管家部的各項(xiàng)規(guī)章制度。

 5 、根據(jù)酒店的規(guī)模，餐飲娛樂(lè)設(shè)施，員工總?cè)藬?shù)等計(jì)算洗衣房設(shè)備的需求量，列出采購(gòu)清單報(bào)房務(wù)經(jīng)理提交總經(jīng)理。

 6 、制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)需用的營(yíng)運(yùn)設(shè)備、物品采購(gòu)清單、所有印刷品的印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總。

 7 、根據(jù)各部門(mén)(特別是餐飲部)制定的并匯總到管家部的布草數(shù)量，整理出一份全酒店布草采購(gòu)清單送財(cái)務(wù)部統(tǒng)一采購(gòu)。

 8 、根據(jù)酒店的總?cè)藬?shù)及各部門(mén)、各級(jí)別的實(shí)際情況，制定整個(gè)酒店的制服采購(gòu)清單送財(cái)務(wù)部。

 9 、結(jié)合本部門(mén)的實(shí)際情況、編寫(xiě)管家部開(kāi)業(yè)后的各級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)管家部的工作政策與程序。

10、編寫(xiě)管家部對(duì)員工培訓(xùn)的培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)課程安排(要分開(kāi)每個(gè)部分，如：樓層、洗衣房、公共衛(wèi)生、布草房等)。

11、制定本部門(mén)的招聘計(jì)劃(結(jié)合整個(gè)酒店)，包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。

12、與各部門(mén)總監(jiān)討論管家部與各部門(mén)之間的工作配合問(wèn)題(特別是與前臺(tái)部及餐飲部)。

13、實(shí)施員工的招聘、員工到職后分部門(mén)對(duì)員工展開(kāi)有系統(tǒng)的培訓(xùn)。

14、制定整個(gè)酒店開(kāi)業(yè)時(shí)需用之綠色植物及花卉數(shù)量，并與有關(guān)方面(供應(yīng)商)洽談酒店以后上述植物的供應(yīng)情況，并爭(zhēng)取簽定合同。

15、與財(cái)務(wù)部及供應(yīng)商研究討論并確定管家部所采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)設(shè)備、經(jīng)營(yíng)用品、清潔用品之樣板。

16、與各部門(mén)總監(jiān)討論各部門(mén)、各級(jí)別之制服樣板，最后由總經(jīng)理審定;報(bào)業(yè)主審批。

17、制定酒店開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)管家部的費(fèi)用預(yù)算并提交財(cái)務(wù)部。

18、對(duì)在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果。

19、編制出一份接收整個(gè)管家部的驗(yàn)收檢查表。

20、通過(guò)作大量的市場(chǎng)調(diào)查，制定洗衣房對(duì)客人洗衣的收費(fèi)價(jià)格。

21、檢查各種采購(gòu)物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門(mén)員工身，有更改的及時(shí)提出方案。

22、跟催，檢查洗衣房設(shè)備到位及安裝情況。如設(shè)備安裝完畢，則安排供應(yīng)商對(duì)洗衣房員工進(jìn)行操作設(shè)備的培訓(xùn)。

23、接收、檢查本部所屬區(qū)域，列出有缺陷的地方清單交總經(jīng)理或業(yè)主處理。

24、安排本部員工到自己的工作崗位進(jìn)行衛(wèi)生清潔(包括樓層服務(wù)員對(duì)客房的清潔，公共區(qū)域員工對(duì)公共區(qū)域，特別是大廳地面、柱等噴磨、拋光、打蠟等)。

25、領(lǐng)取開(kāi)業(yè)所用的一切物品擺放、儲(chǔ)存并作好記錄。

26、各員工在本崗位進(jìn)行模擬演練。

27、開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

 #7 

工程部總監(jiān)

 1 、工程部籌建辦公室的設(shè)立(包括辦公用品、設(shè)備)。

 2 、與酒店總經(jīng)理及酒店項(xiàng)目中心負(fù)責(zé)人聯(lián)系，索取整個(gè)酒店的所有設(shè)計(jì)圖紙(包 括土建、每層平面設(shè)計(jì)、裝修、各機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)安裝)。

 3 、根據(jù)施工單位提供的圖紙，到酒店施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地察看，并按每個(gè)系統(tǒng)有規(guī)律地記錄實(shí)際施工與圖紙的差異，實(shí)際酒店的需求與圖紙的差異，向有關(guān)方面反映。

 4 、制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制提交總經(jīng)理。

 5 、征求各部門(mén)總監(jiān)對(duì)酒店施工與原設(shè)計(jì)以及實(shí)際經(jīng)營(yíng)所需的差距提出建議，并整理成正規(guī)文件上報(bào)總經(jīng)理及有關(guān)部門(mén)。

 6 、復(fù)制各部門(mén)所有的平面設(shè)計(jì)圖給每個(gè)部門(mén)總監(jiān)，并按酒店的運(yùn)作規(guī)律，各部門(mén)的要求，設(shè)計(jì)、安排酒店各后勤用地的位置(如辦公室、倉(cāng)庫(kù)等)。

 7 、根據(jù)施工工程進(jìn)度，可提前招聘各系統(tǒng)工程師，并放置于工地。實(shí)際了解本系統(tǒng)設(shè)備安裝線路等。并繪下線路圖，以便接收酒店后的使用、維修、保養(yǎng)。

 8 、跟催、督促項(xiàng)目中心或施工單位按開(kāi)業(yè)后的標(biāo)準(zhǔn)裝修樣板房，待業(yè)置業(yè)總經(jīng)理、項(xiàng)目中心總經(jīng)理，酒店總經(jīng)理等確認(rèn)后所有客房才能裝修施工。

 9 、制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)所需之物品及維修工具的采購(gòu)清單、工程部所需印刷品之印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總。

10、制定工程部籌建期間的規(guī)章制度及開(kāi)業(yè)后各系統(tǒng)、各級(jí)別員工的職能、工作描述及整個(gè)工程部工作政策與程序。

11、制定培訓(xùn)員工的培訓(xùn)計(jì)劃及課程安排。

12、制定招聘員工的計(jì)劃：包括職位、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。

13、跟催各機(jī)電系統(tǒng)的設(shè)備安裝情況，及時(shí)向酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及部門(mén)總監(jiān)匯報(bào)工程進(jìn)度。

14、員工招聘，但除系統(tǒng)工程師外，所有工程人員可在開(kāi)業(yè)前二個(gè)月才入職。

15、制定酒店開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)工程部總的費(fèi)用預(yù)算(包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費(fèi)用、員工工資等)。

16、制定接收整個(gè)酒店的驗(yàn)收檢查表(分每個(gè)部門(mén)、每個(gè)系統(tǒng)等)。

17、與各部門(mén)經(jīng)理討論開(kāi)業(yè)后工程部與各部門(mén)的工作配合問(wèn)題。

18、根據(jù)施工進(jìn)度及酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間逐步驗(yàn)收下列機(jī)電設(shè)備：

 A. 機(jī)梯

 B. 供電系統(tǒng)

 C. 濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防主機(jī)、消防聯(lián)動(dòng)柜：加壓風(fēng)機(jī)、排煙風(fēng)機(jī)

 D. 驗(yàn)收空調(diào)系統(tǒng)

 E. 驗(yàn)收鍋爐蒸汽系統(tǒng)

 F. 驗(yàn)收供、排水系統(tǒng)

 G. 驗(yàn)收樓宇自控系統(tǒng)

 H. 驗(yàn)收總機(jī)房

 I. 衛(wèi)星天線、閉路電視、背景音樂(lè)、廣播系統(tǒng)

 J. 保安監(jiān)控系統(tǒng)

 K. 煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng)

19、開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備A.員工到酒店現(xiàn)場(chǎng)熟識(shí)環(huán)境及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);B.領(lǐng)取開(kāi)業(yè)時(shí)必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄;C.確保各機(jī)電設(shè)備正常運(yùn)行。

20、協(xié)助各部門(mén)接收酒店各部分。

21、開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

22、開(kāi)業(yè)前，繪制出一套按酒店實(shí)際裝修、施工及機(jī)電設(shè)備安裝的線路圖存入工程部資料保管室保管

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